Сладкие блинчики - вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Скорее всего у каждой хозяйки есть свой рецепт блинов: соленых и сладких, тоненьких и пышных. Мы предлагаем приготовить сладкие блинчики для сладкоежек. Для их приготовления не понадобится много ингредиентов и времени, главное - ваше желание и любовь к сладкой выпечке. А также вы можете приготовить соленые блинчики, используя тот же состав, просто не добавляйте сахар. Для сладких блинчиков можно придумать массу начинок. Например, это может быть творог или повидло. Блины вкусно подать с чаем или молоком, в горячем или холодном виде.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Молоко - 1 ст.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Топленое сливочное масло - для жарки
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Сладкие блинчики: как приготовить

В миску для взбивания вылейте молоко, добавьте яйца, растительное масло, сахар, соль и хорошенько взбейте при помощи венчика или миксера.

В молочно-яичную смесь добавьте муку, ванилин и хорошенько перемешайте в однородную массу, чтобы не было комочков. Тесто для блинчиков должно получиться как жидкая сметана. Для нужной консистенции может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки.

Разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее топленым маслом при помощи кулинарной кисти, вылейте на сковороду небольшую порцию теста и распределите ровным слоем по всей сковороде. Для смазки сковороды использовать кисть очень удобно, блины получаются не такими жирными, да и масла уходит гораздо меньше.

Готовые блины сложите стопкой, сверните в конверт или заверните в виде трубочки, как вам больше нравится.

Ну, что начали? Вот и Масленица, есть, где разгуляться и не только в плане покушать вкусных блинов, но и в плане того, что можно фантазировать и печь разнообразные блинчики. Вот и мы решили встретить Масленицу ярко – желтыми «солнышками», блинами с куркумой. Они действительно получились яркими, как солнышко, а всего - то достаточно парочки ложек сухой приправы куркумы.

Раньше куркуму я добавляла исключительно в основные блюда, но вот готовить блины с этой приправой даже не додумалась бы. Благодаря просторам интернета в моей записной книжке с рецептами появились эти солнечные блинчики на молоке с добавлением крахмала, которыми я делюсь сегодня с вами.

Для того чтобы приготовить сладкие блины красивого желтого цвета вам потребуются

Ингредиенты:

  • Молоко коровье – 2 стакана,
  • Яйца куриные – 1 штука,
  • Мука пшеничная – 2 стакана,
  • Крахмал картофельный – ½ стакана,
  • Куркума – 2 ч. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Сода пищевая или разрыхлитель – ½ ч. ложки,
  • Сахарный песок 4 – 5 ст. ложек,
  • Масло сливочное – 100 грамм,
  • Масло растительное – 1 ст. ложка,
  • Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

Сразу хотелось бы сказать, что для этого блинного теста все ингредиенты должны быть теплыми, так что позаботьтесь об этом и заранее все достаньте из холодильника.

Приступаем к приготовлению теста на блины. Для этого в глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем порошок куркумы, сахарный песок, пищевую соду, ванильный сахар и соль.

Теперь все взбиваем с помощью венчика или миксера (на маленькой скорости).

В отдельную миску просеиваем пшеничную муку и картофельный крахмал, смешиваем и отправляем сухую смесь в яичную массу.

Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавляя при этом растопленное сливочное масло.

И сразу начинаем вливать теплое молоко. Перемешиваем тесто, чтобы не осталось ни одного комочка.

Даем постоять блинному тесту с куркумой около получаса, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и потом уже можно приступать к выпечке молочных блинчиков.

Сковородку хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом. Сладкие блинчики с куркумой выпекаются отлично, у меня ни один не прилип к сковородке, так что смело беритесь за этот рецепт. Наливаем на разогретую сковородку нужное количество теста и выпекаем блины на молоке с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые солнечные блины можно смазать растопленным сливочным маслом или подать со сметаной. Я смазала каждый блин растопленным сливочным маслом, смешанным сахаром, так что у меня блины для сладкоежек!

Вот так из самых простых ингредиентов мы получили шикарные яркие блины, от которых будут в восторге все желающие отведать блины в первый день Масленицы! С праздником всех, с началом Широкой Масленицы!

За фото рецепт сладких блинов благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка Анюты.

Пошаговые рецепты приготовления сладких тонких блинов с начинкой и без, обжаренных и запечённых в духовке

2018-10-01 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

869

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

5 гр.

Углеводов

173 гр.

Вариант 1: Сладкие тонкие блины - классический рецепт на молоке

Русская кухня щедра и разнообразна, представлена блюдами всех категорий, зачастую непохожими ни на какие другие. О блинах такое вряд ли скажешь, но столь тонкими их издревле готовят только на Руси.

Ингредиенты :

  • один литр домашнего молока;
  • полкило качественной муки;
  • пять крупных яиц;
  • сто граммов свекольного сахара;
  • четыре ложки масла.

Пошаговый рецепт русских сладких тонких блинов

Выпускаем в просторную миску все яйца. Подсыпаем к ним сахар, добавляем соль - треть маленькой ложечки. Миксером или венчиком взбиваем яйца до вспенивания.

Подливаем к яичной массе прогретое молоко и повторяем взбивание. Добавляя частями, вмешиваем просеянную муку и растительное масло. Даём нежному блинному тесту постоять до четверти часа.

Смазываем сковородку лишь под выпечку первого блина. Раскаляем, поместив на интенсивный нагрев, и выливаем в неё из черпака небольшую порцию жидкого блинного теста. Покачивая сковороду, стараемся равномерно растянуть его по всему дну. Пропекаем на среднем огне, а, перевернув, хорошо румяним и другой бок.

Блины укладываем стопочкой и пока ещё горячие, смазываем кусочком масла. Пока выпекаем следующий, уже готовые блинчики держим под полотенцем, чтобы не остыли.

Вариант 2: Сладкие тонкие блины - быстрый рецепт с кипятком

Заваривать блинное тесто горячей водою особенно рекомендуется, если вы затеяли блинчики с начинкой. Эта отнюдь не сложная и совсем несекретная технология позволяет выпечь румяные блины очень мягкими и подходящими для сворачивания в конвертики или рулеты.

Ингредиенты :

  • стакан питьевой воды;
  • пара куриных яиц;
  • четверть литра высокожирного молока;
  • три полные ложки рафинированного масла;
  • стакан муки;
  • 75 гр. сахара-рафинада.

Как быстро приготовить заварные сладкие тонкие блины

В миску выпускаем яйцо и, подсыпав к нему сахар, тщательно взбиваем. Добавляем соль, размешиваем яичную массу до полного растворения кристалликов.

Выливаем к яичной массе молоко, высыпаем муку и, работая миксером, доводим до однородности. Не прекращая медленно взбивать, помалу подливаем в тесто кипяток, а сразу за ним и постное масло.

Налив в толстостенную сковороду немного масла, хорошо прогреваем её на интенсивном огне. Уменьшив нагрев до отметки чуть выше среднего, наливаем в сковороду немного теста. Когда низ блина приобретёт приятный румянец, переворачиваем и выдерживаем его на сковороде ещё минуты полторы.

Вариант 3: Сладкие тонкие блины в бутылке

Уже выпеченные блинчики внутри бутылки находиться не будут, название рецепта говорит лишь об оригинальном способе подготовки теста. Возьмите его на вооружение, ведь пригодиться он может и на дачном пикнике, заметно экономя количество посуды, и на съёмной или коммунальной квартире - нет риска испачкать чужую утварь. Удобен такой способ замеса и тем, что блинное тесто очень удобно можно расположить... в холодильнике, заготовив с вечера, а наутро без хлопот накормить семью свежими блинами.

Ингредиенты :

  • мука - десять ложек;
  • яйца, свежие - две штуки;
  • три стакана домашнего молока;
  • сахар - три ложки;
  • немного соли;
  • три ложки масла, подсолнечного.

Как приготовить

Просеиваем не менее чем дважды, муку. Ссыпав её в миску, перемешиваем с солью и сахаром. Понадобится чистая и прозрачная пластиковая бутылка, берите только ту, что использовалась для хранения чистой воды и успела высохнуть.

Проверив на свежесть яйца, установите на бутылку обычную кулинарную воронку и всыпьте через неё все сухие ингредиенты теста. Следом влейте часть молока, яйца и масло. Воронку выньте, горлышко бутылки зажмите ладонью и интенсивно её встряхните.

Доливаем остаток молока, на горлышко накручиваем пробку, и долго и энергично встряхиваем бутылку. Когда визуально все комочки в тесте разойдутся, стоит ещё подстраховаться. Тесто перелейте через ситечко в миску, в которой поначалу находились сыпучие компоненты. Если на сите остались комочки, просто протрите их.

Возвращаем тесто в бутылку через ту же самую воронку, так намного удобнее наливать тесто на сковородку, в чём вы сами и убедитесь. Раскалите чугунную сковородку, быстро натрите ломтиком сала. Тесто наливаем не рискуя «наследить» каплями, что часто происходит при работе с половником. Румяные блины натирайте ломтиком масла или сворачивайте с начинкой.

Вариант 4: Сладкие тонкие блины с творогом в сметанной заливке (в духовке)

В тонкие блинчики очень часто заворачивают начинку и подают к столу после обжаривания. Предлагаем самый простой вариант сладких блинов с творогом и изюмом. Обжаривать их не будем, а запечём в сметанно-маковой заливке.

Ингредиенты :

  • три ложки рафинированного масла;
  • яйца - 2 шт.;
  • половина ложечки рыхлителя;
  • 375 мл молока;
  • стакан чистой воды;
  • 50 гр. сахару.

Для творожной начинки:

  • четверть ложечки ванилина;
  • 50 гр. светлого изюма;
  • одно яйцо;
  • полкило творога;
  • ложка сахарного рафинада.

Для заливки:

  • стакан 20% сметаны;
  • 30 гр. сахара;
  • ложка кондитерского мака;
  • ваниль (порошок).

Пошаговый рецепт

Молоко предварительно несильно прогреваем. Вылив в миску, добавляем сахар, яйца и немного солим. Перемешиваем с помощью венчика или миксера до однородности.

Муку просеиваем дважды, сквозь мелкоячеистое сито. Соединив с рыхлителем, высыпаем муку к молоку и тщательно перемешиваем, в полученной массе не должно быть даже следа комочков.

Непрерывно размешивая тесто венчиком, медленно вливаем в него кипяток, а сразу за ним вводим и вмешиваем постное масло. Обжариваем блины, переворачивая, стандартным способом на промасленной под первый блин сковороде.

Творог растираем в миске с яйцом и сахаром. Вмешиваем в получившуюся массу предварительно размоченный в воде изюм и ваниль.

Выкладываем на половинку блина ложку творожной начинки, сворачиваем в виде конверта. Таким способом подготавливаем все блины.

Подходящую по размеру форму слегка увлажняем маслом, заполняем её блинами. Укладываем плотными рядами в один или, максимум, в два яруса.

Готовим заливку. Соединяем сметану с разболтанным яйцом. Добавляем сахар, мак и ваниль, тщательно взбиваем. Выливаем приготовленную заливку на блины.

Прогреваем духовку до температуры порядка ста восьмидесяти градусов, помещаем в неё форму с блинами. Запекаем 20 минут, не более.

Вариант 5: Ореховые сладкие тонкие блины с творожной начинкой

Сложно было пройти мимо следующего рецепта, уж слишком он необычен. Орехи придают тесту тяжесть, немало хлопот доставит и наличие в нём крахмала. Но, при должном усердии, все хлопоты будут вознаграждены результатом.

Ингредиенты :

  • две ложки сахара и одна - крахмала;
  • сто граммов хорошей муки;
  • стакан молока;
  • яйца отборной категории - 2 шт.;
  • высокоочищенное масло;
  • соль;
  • три ложки молотых орехов.

В творожную начинку:

  • некрупный лимон;
  • ложка сладкой пудры;
  • четверть килограмма жирного творога;
  • молоко;
  • двести граммов малины.

Как приготовить

Скоростным миксером в пышную пену взбейте белки. Оставшиеся при разделении яиц желтки растираем вручную с сахаром. К ним добавляем крахмал и соль, разбавляем молоком.

Важно очень хорошо растереть ореховые ядра. После подсушивания в духовке или лёгкого подрумянивания на сковороде максимально снимите с кусочков орехов коричневатую кожицу. Собрав в блендере, размалывайте орехи долго и тщательно, периодически меняя скорость с высокой на медленную, и покачивая контейнер измельчителя.

Ореховую муку всыпаем в миску с молочной смесью, перемешиваем на этот раз вручную. Маленькими порциями вводим ореховую крошку и заводим достаточно густое тесто. Разбавлять его до более привычной густоты не будем, а, поскольку блинчики должны выйти тонкими, придётся немало похлопотать над сковородой.

Раскаляем сковородку достаточно сильно, низкая температура не даст нам должного результата. Тесто содержит крахмал, который постоянно стремится осесть, придётся, прежде чем зачерпнуть половником очередную порцию, размешивать им тесто. Количество масла в сковороде подбираем экспериментально, точно так же поступаем и с температурой плиты.

Протёртый творог чуть разбавляем молоком, лимон моем, ошпариваем и повторно ополаскиваем. Цедру счищаем тонкой тёркой, плод разрезаем, выжимаем и отфильтровываем сок. Оставшуюся мякоть попросту выбросьте, а полученную цедру вместе с соком и пудрой вмешайте в творог. Начинку тонко выкладываем на нижний блин, прикрываем следующим и на него тоже наносим слой творога. Украшаем малиной.

Ничто так не поднимает с утра настроение, как запах свежих блинов, который разлетается по дому и собирает всю семью за завтраком.

Для этого не нужно ждать масленицы, а лучше взять для реализации наши рецепты с фото, как приготовить вкусные сладкие блинчики, и каждый день готовить что-то новенькое. Эта традиционная кулинарии порадует не только ваших любимых, но и доставит вам массу удовольствия от процесса готовки, ведь столько новых блинных идей вы еще не видели.

Что в нашем понимании сладкий блин? Ну, обычно, это классические лепешки, которые мы готовим по своим коронным рецептам и подаем с чем-то сладким. Это может быть варенье, мед, джем или сгущенка, шоколадный крем или сироп. Ассортимент добавок к завтраку уже довольно обширен! Но как же сделать завтрак еще более разнообразным?

Как готовить сладкие блинчики с творогом

Творожная начинка для блинчиков может быть самой разной, и соленой, и сладкой. Сколько же разных рецептов составлено на эту тему. И все они собраны в наших подборках.

И с сухофруктами, и с различными ягодными вареньями, шоколадом, да просто с ванилью и сахаром творожная масса – это идеальная начинка для блинов. Одобрено сладкоежками и «Твоим Поваренком»!

Необычные сладкие блюда на основе блинов

Если вы умеете печь блины, то и невероятно вкусные торты будут вам под силу. Для основы таких десертов можно взять рецепт нашего шеф повара — простые блины на молоке.

Вы спросите, где связь между традиционными славянскими лепешками и многоярусным праздничным десертом?! Изучив наши пошаговые рецепты блинных тортиков, вы станете настоящим докой в кондитерском искусстве. К тому же такие торты готовятся без использования духовки.

Нежный, тающий во рту творожно-сливочный десерт в оригинальном оформлении можно приготовить очень быстро, всего за 30 минут. А если у вас после завтрака остались уже готовые блинчики, то и того меньше. Хотите узнать секрет такого прекрасного пирога? Тогда ловите подборку наших рецептов с пошаговыми фото.

Домашние сладкие начинки для блинчиков

Хорошая начинка делает блинчики идеальным десертом и даже полноценным, сытным и дарящим энергию завтраком и перекусом. И не важно, какой рецепт блинчиков вы выберете для их выпечки. Самое главное – это наполнитель и оформление. Сладкие роллы, интересные конвертики и тончайшие французские крепы ждут вас на страницах нашего портала.

Для любителей тропических фруктов мы хотим предложить подборку рецептов блинчиков с бананами. В наших статьях вы найдете кучу вкусных вариантов, интересные факты о тайских блинах и, конечно же, фото рецепт, который пошагово поведет вас по кулинарному пути.

В клубничный сезон просто кощунственно отказывать себе в этом клубнично-банановом удовольствии. Ну а если вы и на зиму припасли летние ароматные ягодки, то скорее хватайте рецепт и готовьте своими руками это солнечное угощение.

Необычные сладкие идеи для обычных блинчиков

Дети просто без ума от шоколада и всего шоколадного. И если вы захотите порадовать своих малышей чем-то особенным, то советуем не покупать в магазине очередной батончик, а сделать в домашних условиях очень вкусные сладкие шоко блинчики. А как приготовить такое лакомство, вам подскажут наши рецепты.

Надоел шоколад? Не беда! Наши рецепты научат вас еще одной сладкой хитрости, как привнести в классические блины оригинальных фруктовых ноток. Блинчики с припеком, изюмом или с добавлением ароматной цедры – это то, что нужно, особенно зимой.

Готовим сладкую подливку для домашних блинов

Наверняка многие из вас или видели в фильмах, или даже сами используют для блинчиков покупные сиропы. Они очень вкусные, ассортимент их невероятно обширен. Но!!! Количество красителей, ароматизаторов, консервантов и подсластителей в таких «вкусняшках» колоссальное! Самый лучший вариант – сделать натуральный сироп из проверенных продуктов самостоятельно.

Десертные блинчики со сладкой кремовой начинкой

Блины с кремом по своим вкусовым качествам ничуть не уступают, а даже превосходят знаменитые мягкие вафли или даже пирожные. На нашем сайте вы найдете рецепты самых разных кремовых начинок.

Вариантов блинов невероятно много, и у каждого повара имеется свой проверенный годами любимый рецепт. Но если ваши домочадцы попросят что-то особенное, то наши советы, как приготовить вкусные сладкие блинчики придут к вам на помощь во всем своем рецептурном ассортименте.

Сладкие блинчики отличаются от обычных не только вкусом. Сладкие блины получаются более хрустящими, особенно хрустят краешки, пока они горячие.

Есть сладкие блины можно без начинки, с фруктами, ягодами и сгущенным молоком. Готовить вкусные сладкие блинчики можно не только на молоке, но и на кефире и воде.

Сладкие блины на кефире

Для рецепта сладких блинчиков берите нежирный кефир. Для подачи подготовьте сахарную пудру, и ягоды.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • два яйца;
  • сахар – 4 ложки стол.;
  • соль – щепотка;
  • ложка ст. уксуса;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Полтора стакана муки просейте в миску и влейте нехолодный кефир, перемешайте венчиком.
  2. К тесту добавьте яйца, размешайте, всыпьте сахар, ванилин, соль. Мешайте до растворения сахарных крупинок.
  3. Влейте масло, оставьте тесто постоять 15 минут.
  4. Добавьте к тесту гашеную соду, перемешайте. В тесте начнут появляться пузырьки.
  5. Жарьте блинчики на разогретой сковороде. Огонь должен быть средним, чтобы блинчики не прилипли и не пригорели.

Сладкие блинчики на кефире подавать лучше со свежей клубникой с сахаром или кисло-сладким вареньем.

Сладкие блинчики на воде

Вкуснейшими и тонкими получаются и сладкие блины на воде. В рецепте сладких блинов яйца с сахаром взбиваются в густую пену, как при приготовлении теста на бисквит.

Как сделать отличные блины на воде, читайте подробно в рецепте.

Необходимые ингредиенты:

  • три яйца;
  • 0,5 л. воды;
  • три ложки стол. сахара;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – ложка ч.;
  • мука – полтора стак.;
  • масло раст. – три ст. ложки.

Этапы приготовления:

  1. В миску всыпьте сахар и соли, добавьте яйца. Взбивайте миксером до пены пять минут.
  2. Влейте 1/3 воды, всыпьте муку и разрыхлитель, взбейте, добавьте воду.
  3. По окончании приготовления добавьте в тесто масло.
  4. Блинчики жарьте и складывайте стопкой.

Накрывайте тонкие сладкие блины крышкой, чтобы они пропарились и стали мягкими.

Легкий рецепт сладких блинов на , которые получаются вкусными и тонкими.